中國古代酒酒具酒器的分類

盛酒器具的種類主要有：尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。

飲酒器具的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。

溫酒器：飲酒前用于將酒加熱，配以杓，便于取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代開始流行。

　1、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。

2、斝：斝，古書中也稱為'散'，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足;也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的;還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現在的大酒杯。

3、觚：觚(gu)是流行于商代至西周初的飲酒器。整個觚體分為三段，上部器口與細頸為容體，中間的腹部為實心，考古學上稱之為'假'腹，下面為圈足。這樣的造型設計符合力學原理，使重心降低，增強了器物的穩定性，顯得精巧別致而又不失沉穩莊重。商代酒器最基本的組合是一爵一觚，用以斟飲;也有與斝成組合的。其形制為圓柱形，器體較高且細，多為喇叭形，通體呈X形。商周時觚非一般飲器，有一句成語為'不能操觚自為'，即指觚的多寡與飲者的身份地位、人品、酒量相關，只有高品位的人方可用此器。

4、彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿(bù)：都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結束后，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作'壘'，有兩種:方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳;圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大壇子。瓿為圓口，深腹，圈足。

5、尊：是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。

6、觥：(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

7、壺：是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用'簞食壺漿'指犒勞軍旅。

8、卮(zhī )：一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴中有'卮酒安足辭'之句。

9、盉：盉是漢族古代酒器，是古人調和酒、水的器具，用水來調和酒味的濃淡。盉的形狀較多，一般是圓口，深腹，有蓋，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，蓋和鋬之間有鏈相連接。青銅盉出現在商代早期，盛行于商晚期和西周，流行到春秋戰國。中國古代青銅器從商代晚期開始，造型特點是敦厚凝重，裝飾繁復，圖紋威嚴神秘，西周大致秉承商代舊制而略有變化。

10、斗：有的人認為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。

11、 角，角有蓋，但無流和柱，由爵演化而來。《禮記·禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角。”與其他酒器組合，據《儀禮·特牲饋食禮》：“實二爵四觶一角一散。”自宋以來，定爵形器無流而具兩翼若尾者為角.

12、銅冰鑒：

銅冰鑒是戰國時期的一件冰酒器，原器1977年出土于湖北隨縣曾侯乙墓中。曾侯乙墓出土了大量的青銅器，其造型和紋飾在繼承商周以來的中原青銅文化傳統的基礎上有很大的創新。

銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物，集中表現了曾侯乙墓青銅器新穎、奇特、精美的特征。

銅冰鑒的四足是四只動感很強，穩健有力的龍首獸身的怪獸。四個龍頭向外伸張，獸身則以后肢蹬地作匍匐狀。整個獸形看起來好象正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形，其四面、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣的小花點綴其上。

在中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。銅冰鑒是一件雙層的器皿，鑒內有一缶。夏季，鑒缶之間裝冰塊，缶內裝酒，可使酒涼。所以說銅冰鑒是迄今為止發現的最早的、最原始的'冰箱'。當然亦可以在鑒腹內加入溫水，使缶內的美酒迅速增溫，成為冬天時飲用的溫酒。